24 nov Een levendig kookboek
In de jaren vijftig ging Biervliet met de tijd mee en bouwde een openbaar 'diepvrieskot': zeventig diepvriezers die de dorpelingen konden huren om vlees en groenten in de vriezen. ...
19 nov Niet iedere dag vers brood
Johanna Brouwer groeide op op een boerderij net buiten Middelburg. En door die afstand was het onmogelijk om iedere dag vers brood te halen. De bakker kwam twee keer in de week langs gelukkig....
17 nov Smaak bij oma versus toetje om van te gruwen
Het eten van vroeger verschilde toch op veel punten met dat van tegenwoordig. Het soort toetje en hoe dat werd verorberd, laat Ali Pankow gruwen. Aan de andere kant kreeg ze bij haar oma toetjes die ze nog steeds als bijzondere lekkernijen bestempelt....
12 nov Handtekeningen op het tafelkleed
Stokvis: vroeger was het armeluisvoedsel, tegenwoordig een dure delicatesse. De moeder van Jopie Meerman maakte jaarlijks een speciaal stokvisgerecht klaar en nodigde dan gasten uit voor deze maaltijd. En daar hoorde een speciale traditie bij: de gasten moesten hun handtekening op het tafelkleed zetten, zodat...
10 nov Katholieken aten op vrijdag vis
Albert Kort is van huis uit katholiek. En bij het katholiek zijn hoorde, zeker vroeger, dat men altijd op vrijdag vis at. Inmiddels is Albert verzot op vis, dus wat hem betreft mogen alle dagen van de week 'visdagen' zijn. ...
05 nov Stropievet
Stropievet is een oer-zeeuws broodbeleg. Maar hoe werd het gemaakt? ...
03 nov Kip, voor de variatie
Eens in de zoveel tijd kwam er vroeger kip op tafel thuis bij Johanna Brouwer. De kip was dan al oud en legde bijna geen eieren meer. Pa slachtte de huiskip zelf en ieder stukje van het dier werd gegeten....
29 okt De puntzak friet was een culinair uitstapje
We gingen pas laat 'uit eten', want dat was toch voor rijke mensen. Toen De Chinees kwam, was dat al snel bereikbaar voor iedereen. Eerder was er al het frietkot, overgewaaid uit Vlaanderen. Het voelde een beetje als 'uit eten' gaan....
27 okt De melkboer had een hard bestaan
Het beroep van melkboer is vrijwel uitgestorven. Niet verwonderlijk, want het was een zwaar beroep. Voor dag en dauw opstaan en veel sjouwen kenmerkten zijn bestaan. Het aantal melkboeren dat een wijk bedient is tegenwoordig te tellen op de vingers van een hand....
22 okt Geprakt, met een kuiltje jus graag
Jan van Damme voert ons terug naar de tijd van het blommige bintje, het prakje met een kuiltje jus, puree en het voor hem zo speciale pik-in-het-potje. ...